Thịt vịt ướp với hai nguyên liệu này, nướng lên thơm lừng khó cưỡng

Nguyên liệu làm món vịt nướng

- 1 con vịt

- 3 thìa mẻ ngấu

- 1 bát con riềng xay

- Hành, sả

- Nước mắm, mì chính, bột canh, hạt tiêu

Cách làm món vịt nướng riềng mẻ

- Đầu tiên bạn cần sơ chế vịt, làm sạch, bóp với muối và dấm trắng để khử mùi hôi. 

- Chặt vịt thành 5-6 phần để nướng cho nhanh chín hoặc bạn để nguyên con tùy ý.

- Cho vịt vào 1 chiếc nồi to, ướp hạt tiêu, hạt nêm, gừng và hành tỏi khô cho thơm. Cho mẻ và riềng xay vào trộn đều. Để yên trong khoảng 40 phút để vịt thấm gia vị.

- Chuẩn bị bếp than hoa. Dùng cọ phết dầu ăn lên vỉ nướng vịt để khi nướng vịt không bị dính chặt vào vỉ. Lần lượt xếp vịt lên vỉ. Dùng dây thép nhỏ nẹp chặt hai bên mép vỉ để khi nướng vịt, vỉ không bị bung ra.

- Món vịt nướng riềng mẻ ngon nhất là khi sử dụng than hoa để nướng. Phần da vịt không những đậm vị mà còn giòn tan béo ngậy. Nướng than hoa sẽ giúp phần thịt bên trong chín từ từ, không khô mà mềm ngọt giữ trọn hương vị tự nhiên.

- Sau khi đã chuẩn bị xong bếp than hoa, xếp vỉ vịt lên trên bếp, rồi nướng. Khi nướng, các bạn phải nhớ lật đều tay để các mặt thịt vịt chín đều. Khi thấy da vịt hơi khô lại thì bạn dùng cọ quét thêm dầu ăn lên bề mặt vịt.

- Trong quá trình nướng bếp than, nên để vịt cách mặt than khoảng 35cm để tránh bụi. Mỗi lần cời than, nên cầm vỉ vịt ra ngoài, để tránh bụi than bay vào và dính vào vịt. Nướng thịt vịt đến khi vịt có màu cánh gián, riềng cháy vàng và có mùi thơm ngọt là được.

- Thịt vịt nướng chín thì trình bày ra đĩa, miếng thịt vịt mềm thơm, đậm đà gia vị ăn nóng cùng cơm trắng, húng quế, xà lách, cà chua rất ngon.