Học theo vợ đảm làm trứng ngâm xì dầu ngon tuyệt, cả nhà ăn hết veo nồi cơm

Mặc dù hàng ngày bận rộn với công việc kinh doanh nhưng chị Kim Ngân (Biên Hòa, Đồng Nai) vẫn rất chăm chút cho từng bữa ăn của gia đình. Với chị, bữa cơm là dịp để cả nhà quây quần bên nhau sau những bộn bề của công việc, để mọi người cùng chia sẻ niềm vui sau những giây phút căng thẳng bên ngoài.

Chị Kim Ngân bật mí, để nấu một bữa ăn ngon thì điều quan trọng nhất là chọn nguyên liệu sạch và tươi, đảm bảo vệ sinh. Tiếp theo, khâu chế biến phải khéo léo và trang trí đẹp mắt. Nói chung là món ăn hội tụ đủ sắc, hương, vị và hợp vệ sinh thì mới hấp dẫn được người ăn.

Trong thực đơn hàng ngày, chị Kim Ngân thay đổi món ăn rất da dạng và phong phú, từ món luộc, xào, nấu, hấp, chiên… Đặc biệt là công thức món trứng ngâm xì dầu nhận được rất nhiều lượt chia sẻ của mọi người. Món ăn này đang “làm mưa làm gió” trên các nhóm yêu ẩm thực và được nhiều chị em xin công thức để thực hiện.

Chị Kim Ngân cho biết, món trứng ngâm xì dầu này làm đơn giản nhưng ăn với cơm thì rất ngon, thỉnh thoảng chị lại đổi món để bữa cơm gia đình thêm đa dạng.

Nguyên liệu chuẩn bị

- Trứng: 15 quả

- Xì dầu: 200ml

- Nước lọc: 200ml

- Đường ngô: 50 ml

- Rượu Mirin: 15ml

- Dầu mè: 10ml

- Hẹ, ớt, hành Tây, hành tím cắt nhỏ.

- Vừng rang: 1 muỗng canh.

Cách chế biến

- Trứng luộc chín, để nguội rồi bóc vỏ.

- Nấu sôi hỗn hợp: xì dầu, nước lọc, đường, rượu nêm lại cho vừa khẩu vị rồi cũng để nguội.

- Khi hỗn hợp nguội cho dầu mè, ớt, hành, hẹ vào khuấy đều rồi cho trứng vào ngâm.

- Ngâm khoảng 5-6 giờ cho trứng ngấm xì dầu là ăn được. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh nếu để qua đêm.

Lưu ý

- Nếu muốn ăn trứng lòng đào chảy thì luộc khoảng 6 phút. Lòng đào sệt thì 8 phút và ăn lòng chín hẳn thì luộc khoảng 10 phút (tính từ lúc nước sôi).

- Trứng trước khi luộc nên để ở nhiệt độ phòng, không nên luộc trứng vừa trữ lạnh ngay vì trứng sẽ bị nứt, khi ngâm sẽ lộ rõ vết rạn nhìn không đẹp.

- Không có đường ngô thì thay bằng mật ong hoặc đường cát, không có xì dầu thì thay bằng nước tương.

- Luộc trứng gà ta nên ngâm 15 quả với lượng sốt trên. Nếu các bạn luộc trứng to hơn thì ngâm khoảng 10 quả.