Ăn trứng luộc hay rán mãi cũng chán, làm ngay trứng muối siêu ngon đãi cả nhà

Nguyên liệu làm trứng muối:

10 quả trứng

1,5 lít nước

 250g muối

 1 hoa hồi

 1 thảo quả

 1 miếng quế nhỏ

 1 mẩu gừng thái lát

 1 thìa rượu trắng

 1 thìa đường

Cách làm trứng muối đơn giản tại nhà:

Cách 1: Làm trứng muối nước

Bước 1: Khi sử dụng trứng vịt nên chọn những quả trứng vịt tươi, mới sẽ ngon hơn. Để biết là trứng mới hay cũ thì bạn thả trứng vào một chậu nước bạn sẽ thấy quả trứng nổi lập lờ hơi nghiêng thì là trứng cũ, quả nào chìm dưới đáy chậu là trứng mới.

Trứng đem rửa sạch, để ráo nước rồi lấy khăn lau cho khô.

Rửa sạch lọ thủy tinh để ráo nước, rồi lau lại cho khô.

Bước 2: Cho khoảng 1,5 l nước vào nồi cùng với khoảng 400g muối đun sôi. Trong lúc đun dùng muôi khuấy liên tục để muối tan hết thì tắt bếp, rồi bắc ra ngoài để nguội.

Bước 3: Trứng lau khô rồi cho vào ca đựng rượu, ngâm khoảng 1 tiếng.

Bước 4: Xếp từng quả trứng để muối vào lọ thủy tinh rồi đổ từ từ phần nước muối đã nguội cùng 80ml rượu vào lọ đựng trứng muối. Khi làm trứng muối thì cần pha nước muối thật mặn như vậy trứng muối sẽ ngon hơn.

Sau đó đậy kín nắp để ở nơi có ánh sáng mặt trời khoảng 4-5 tuần là được.Bạn ủ trứng càng lâu thì trứng sẽ càng nhiều lòng đỏ ăn sẽ ngon hơn tuy nhiên trứng sẽ càng mặn. Vì thế nên cân chỉnh thời gian phù hợp trước khi ăn.

Cách 2: Làm trứng muối khô

Để làm trứng muối khô, các bạn vẫn sử dụng những nguyên liệu như trên nhưng sẽ thực hiện theo các bước dưới đây:

Bước 1: Rửa sạch trứng để muối rồi lau cho khô.

Bước 2: Đổ muối ra 1 bát và rượu ra 1 bát, lần lượt lăn từng quả trứng vào bát rượu khoảng 30s sau đó lăn trứng vào bát muối cho muối bám đều khắp bề mặt quả trứng. Làm cho đến khi hết trứng.

Bước 3: Xếp trứng vào túi nylon buộc kín rồi bọc thêm 2 lớp túi nữa ở bên ngoài. Rồi để trứng ở nơi có ánh sáng từ 30-45 ngày. Trước khi ăn bạn luộc lại trứng như bình thường.

Bước 4: Nếu bạn muốn trứng chín nhanh thì cho thêm gừng, hoa hồi, quế và thảo quả vào muối cùng trứng, vì các gia vị này có tính nóng sẽ làm trứng nhanh chín và có mùi thơm. Khi ăn sẽ thấy trứng có vị bùi bùi và hơi mặn, nên lấy những quả ở dưới cùng ăn trước.

Món trứng muối này rất dễ ăn bạn có thể luộc lên ăn, hấp với thịt băm ăn cùng cơm nóng…

Hãy thay đổi thực đơn hàng ngày với cách làm trứng muối đơn giản như trên nhé! Chúc các bạn thành công!