Vào bếp cùng mẹ đảm làm bánh su kem đơn giản, thơm ngon 'bất bại' ngày cuối tuần

Vào bếp cùng mẹ đảm làm bánh su kem đơn giản. Ảnh minh họa.

Su kem là món bánh được các bé ưa thích bởi vẻ ngoài nhỏ xinh, hương vị lại thơm ngon, béo ngậy và ngọt mát. Vậy ngày cuối tuần rảnh rỗi, mẹ đảm hãy vào bếp ngay làm bánh su kem tặng con yêu chỉ bằng cách làm cực kỳ đơn giản và đảm bảo ‘bất bại’ dưới đây nhé.

 Nguyên liệu làm bánh su kem (cho khoảng 35-40 chiếc cỡ nhỏ)

 Phần vỏ bánh:

+ Nước: 240 ml (có thể thay bằng sữa tươi để vỏ bánh có độ ngậy hơn)

+ Trứng gà: 4 quả

+ Bơ nhạt: 100g

+ Bột mì thường/ Bột mỳ đa dụng: 125 g

+ 1 chút xíu muối

 Phần nhân bánh:

+ Sữa tươi không đường: 500ml

+ Đường: 100gr

+ Lòng đỏ trứng gà: 3 quả

+ Tinh bột ngô: 65gr

+ Bơ nhạt: 5 gr

+ 7-8ml vanilla dạng lỏng

+ 1 chút xíu muối

Cách làm bánh su kem

Vỏ bánh:

Bước 1: Trước khi tiến hành làm vỏ bánh su kem, bạn cần làm nóng lò nướng trước để đảm bảo lò được làm nóng và không có vấn đề gì trước khi nướng bánh. Lấy 1 tấm lót giấy nến trải lên khay nướng và bật lò nướng ở khoảng 200 độ C.

Bước 2: Các nguyên liệu bơ nhạt, đường, nước và 1 chút xíu muối bạn cho vào nồi đun nóng ở lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi bơ tan chảy và đường tan. Rây bột mỳ từ từ vào hỗn hợp trên, đồng thời khuấy đều cho đến khi bột thành một khối dẻo mịn.

Bước 3: Bắc nồi ra khỏi bếp, trong lúc để bột bớt nóng chị em đảo bột thêm khoảng 1 phút nữa. Sau đó thêm 4 quả trứng vào, trộn đều đến khi hỗn hợp đặc và mịn. Cho hỗn hợp trên vào túi bắt kem và bơm bột lên khay nướng đã trải giấy nến. Trong quá trình nướng bánh, bột sẽ nở ra lớn hơn hình dạng ban đầu, vì vậy chị em lưu ý không bơm bột quá to và giữ khoảng cách giữa những chiếc bánh. Ngoài vỏ bánh tròn thông thường, chị em có thể khiến cho “ngoại hình” su kem xinh xắn hơn bằng cách dùng đui bắt kem hoa văn, có vân.

Bước 5: Nướng bánh trong lò nướng ở nhiệt độ 200-220 độ C trong 10-15 phút đầu, nướng thêm 10-15 phút ở nhiệt độ 180-190 độ C đến khi quan sát thấy bánh có màu vàng hơi đậm thì tắt lò, bỏ bánh ra chờ nguội. Tuyệt đối không mở lò trong quá trình nướng bánh làm ảnh hưởng đến chất lượng bánh su kem.

Ngoài vỏ bánh, trong cách làm bánh su kem, nhân bánh khá quan trọng, quyết định chiếc bánh su kem của bạn có ngon hay không. Trong khi đợi phần vỏ bánh nguội, bạn có thể bắt tay vào làm phần nhân kem theo các bước dưới đây.

Nhân bánh:

Bước 1: Phần lòng đỏ trứng gà, cho thêm chút muối và đường vào đánh bông bằng máy đánh trứng cho đến khi hỗn hợp sền sệt. Để kiểm tra độ sệt, hãy nhấc phới đánh trứng lên, nếu thấy lòng đỏ chảy xuống thành dòng là được.

Bước 2: Rây từ từ phần bột ngô vào hỗn hợp trứng, trộn đều tay.

Bước 3: Đun nóng sữa tươi nhưng không đun sôi. Khi sữa đã nóng đều, chị em từ từ đổ sữa vào hỗn hợp trứng bên trên đồng thời khuấy đều tay.

Bước 4: Khi hỗn hợp đã được trộn đều, đặt lên bếp đun lửa nhỏ khoảng 2 phút cho đến khi bột chín tạo thành phần kem đặc sánh. Cuối cùng cho thêm bơ nhạt, muối và vanila vào trộn đều cùng nhân kem, tắt bếp để nguội rồi để vào ngăn mát tủ lạnh.

Trang trí bánh su kem

Bước cuối cùng để hoàn thành món bánh su kem là bơm phần nhân kem vào trong vỏ bánh sau khi đã nguội hoàn toàn. Chị em lấy dao nhọn rạch một đường quanh bụng vỏ bánh, bóp kem vào hoặc dùng thìa nhỏ xúc kem vào làm nhân bánh. Một cách khác để bơm nhân kem vào bánh đó là chích một lỗ nhỏ dưới đáy bánh, dùng bắt kem có đui loại nhỏ, đầu tròn để bơm kem vào bánh. Cách này đảm bảo được tính thẩm Mỹ cho bánh su kem.

Như vậy với những cách làm trên, các mẹ đảm đã có ngay món bánh su kem cho các con ngày cuối tuần mà không cần mất công ra siêu thị rồi. Chúc các bạn sớm thành công!