Không cần ra hàng, mẹ đảm học ngay cách nấu xôi chim câu ngon chuẩn vị cho cả nhà

Không cần ra hàng, mẹ đảm học ngay cách nấu xôi chim câu ngon chuẩn vị. Ảnh minh họa.

Thịt chim bồ câu chứa trên 22% protid, 1% lipid và các muối khoáng, có vị mặn, tính bình, hơi ấm, không độc, có tác dụng bổ ngũ tạng, tăng cường khí huyết, mạnh dương, trừ cam tích, kích thích tiêu hóa. Thịt chim bồ câu có tính bình do vậy bệnh trạng thuộc hàn hay nhiệt, thể chất âm hay dương suy đều dùng được. Thịt chim câu rất thích hợp với thể trạng người cao tuổi, phụ nữ sau khi sinh, trẻ em phát triển chậm. Xôi chim bồ câu là món ăn ngon cho cả nhà, cực kỳ thơm ngon và bổ dưỡng và rất dễ làm. Các mẹ đảm hãy thử tham khảo cách làm dưới đây để cải thiện bữa ăn cho cả nhà nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị 

- Gạo nếp cái hoa vàng: 500 gram.

- Chim bồ câu non: 1 con.

- Hành khô: 50 gram.

- Gia vị thông thường: muối, dầu ăn, mắm, hạt tiêu,…

Cách nấu xôi chim bồ câu

Bước 1:

Để hạt gạo nếp được mềm dẻo bạn đem ngâm gạo nếp qua đêm. Bạn có thể làm phần việc này vào tối hôm trước, sáng sớm dậy là có nguyên liệu để chế biến. Gạo nếp ngâm đủ thời gian đem xóc với 1 chút xíu muối (muối sẽ giúp xôi có vị đậm đà hơn). Tiếp đến cho gạo vào chõ hấp hoặc bạn có thể sử dụng nồi cơm điện cũng có vỉ hấp bên trên để nấu xôi nhé.

Bước 2:

Chim bồ câu làm sạch, băm nhuyễn (băm cả xương). Ướp thịt chim câu vừa băm với 1 thìa cafe hạt tiêu, 2 thìa cafe nước mắm, đeo bao tay nilon vào và trộn thật đều các nguyên liệu trên.

Bước 3:

Hành khô bóc vỏ, thái mỏng. Cho 1 thìa canh dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng già thì cho hành khô vào, phi hành vàng ruộm như hình dưới thì lấy bớt 2/3 số hành phi ra, để trên giấy thấm dầu cho dầu ăn trôi bớt ra ngoài. Trong chảo, còn lại 1/3 số hành khô và dầu ăn, các bạn gạn bớt 1/2 lượng dầu ăn đi. Sau đó cho chim câu đã băm nhỏ vào đảo đều cho tới khi thịt chim bồ câu chín tới.

Lưu ý là lúc này thịt chim đã được băm nhỏ rồi nên rất nhanh chín, bạn chỉ cần đảo đến khi thịt chín tới thôi để giữ được độ ngọt của thịt chim nhé.

Bước 4:

Xôi chín, bạn dùng muôi đánh tơi xôi. Sau đó cho thịt chim đã xào ở trên vào hấp thêm 5 phút nữa. Cuối cùng bạn cho xôi ra đĩa rắc lên một chút hành phi và mời cả nhà cùng thưởng thức nhé.

Một số bí quyết giúp món xôi chim ngon hơn
- Gạo nếp phải chọn loại ngon. Các bạn nên chọn nếp cái hoa vàng, loại gạo mới còn mùi thơm, không có mùi hôi của gạo để lâu.

- Ngâm đủ 8h (nếu không đủ 8h thì các bạn nên ngâm bằng nước nóng), khi đồ sẽ nhanh chín.

- Trước khi đồ phải đổ gạo ra cho ráo nước để k bị nát đáy.

- Thường cứ đồ xôi mềm là chín. Nhưng khi xôi gần chín các bạn nên tưới 1 lần nước sôi lên mặt xôi rồi đảo đều. Khi này xôi bao giờ cũng dẻo và mềm. Kể cả để tủ lạnh cả tuần bỏ ra quay lò vi sóng vài phút ăn vẫn dẻo như vừa đồ. Tuỳ vào mặt xôi khô hay ướt ta sẽ tưới nhiều hay ít nước.

Chúc các bạn thành công với món ăn ngon này.