Từ lâu, củ gừng đã được coi là một phương thuốc quý tự nhiên chữa và phòng, chống được nhiều bệnh tật. Vào mùa đông gừng càng được tin dùng trong việc giải cảm, giữ ấm cơ thể. Tuy nhiên, nếu quá lạm dụng gừng có thể gây hại cho sức khoẻ, thậm chí nguy hiểm chết người.