Ghi nhớ những điều này khi ăn óc lợn để tránh gây lại sức khỏe

Một số lưu ý khi ăn óc lợn để tránh gây hại sức khỏe

Mặc dù óc lợn có chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe nhưng khi ăn chúng ta cần lưu ý một số điều sau:

- Tuyệt đối không ăn khi cơ thể đang có dấu hiệu sốt, vì khi ăn vào dễ phát phong, sinh nhiệt.

- Tốt nhất là chưng cách thủy hoặc hấp trong nồi cơm, không nên cho nước vào khi nấu, bởi nấu quá nhiều nước hoặc chín quá kỹ sẽ làm giảm một lượng lớn Phospholipid có trong óc lợn tan trong nước.

- Nên kết hợp với những gia vị như gừng, lá gừng hoặc rau răm để khử mùi tanh.

- Mỗi tuần chỉ ăn từ 1 – 2 lần, mỗi lần khoảng 30 – 50 gam/bữa. Không ăn liên tục hoặc ăn quá nhiều trong một lần. Nếu dùng quá nhiều dễ gây ra nhiều bệnh tim mạch hoặc béo phì.

Cách chọn óc lợn an toàn

- Nên chọn óc lợn mà màng óc vẫn còn tươi không có vết nứt, óc không bị chảy ra ngoài. Các huyết mạch thanh quản trên màng óc trông rõ nét, không có vết máu, vết lốm đốm, óc có màu đỏ hồng. 

- Lấy tay sờ vào óc lợn có cảm giác không quá rắn, cũng không quá mềm, độ mềm rắn vừa tay thì nên mua.

- Mùi của óc lợn cũng là yếu tố không thể xem nhẹ, đặc biệt là vào mùa hè thời tiết nóng bức làm cho thực phẩm nhanh bị hỏng. Nếu bạn thấy mùi ôi nhất thiết không nên mua, chớ ham rẻ mà rước bệnh vào người.