Thứ bảy, 30/05/2020 | 08:28
RSS

Công thức nấu phở bò tại nhà thơm ngon chuẩn vị

30-04-2020 06:42:25

Phở bò là món ăn khá thân thuộc và mang nhiều thương hiệu Việt khi giới thiệu cho bạn bè ở khắp năm châu.

Công thức nấu phở bò tại nhà thơm ngon chuẩn vị
Công thức nấu phở bò tại nhà thơm ngon chuẩn vị. Ảnh Sài Gòn Ẩm Thực

Với hương thơm đặc trưng của thịt bò, quyện hoà cùng nước dùng đậm đà và sợi phở mềm cực kỳ thu hút với bất kỳ ai. Tuy nhiên, công thức nấu không hề cầu kỳ và hoàn toàn có thể ‘trổ tài’ ngay tại nhà nhé

Nguyên liệu nấu phở bò

- Thịt bò ngon: 500 gram
- Xương bò: 2 kg
- Hành tây: 200 gram
- Gừng tươi: 100 gram
- Hành tím: 6 củ
- Hạt ngò gai (hạt mùi): 1 muỗng cà phê
- Rễ cây ngò gai (rau mùi): 6 rễ
- Thảo quả: 2 quả
- Hoa hồi: 2 hoa
- Quế khô: 5 gram
- Mía: 2 lóng (mỗi lóng dài khoảng 10 cm)
- Bánh phở: 500 gram
- Hành lá: 100 gram
- Rau mùi: 50 gram
- Chanh: 2 trái
- Gia vị: Bột ngọt, mắm, muối, đường, tiêu, dầu ăn, tương ớt, tương đen...
Cùng các loại rau thơm, giá, ớt sừng...

Cách nấu phở bò chuẩn vị tại nhà

Đầu tiên rửa sạch xương bò. Nấu một nồi nước sôi, cho sương bò vào hầm trong khoảng 3 tiếng sau đó lọc lấy nước dùng và để riêng. Lưu ý nhỏ: hầm xương với lửa lớn sẽ làm cho nước sẽ ngọt hơn. Trong lúc hầm, thường xuyên để ý và vớt bọt. 

Nướng chín hành tây, hành tím, gừng và mía (để nguyên vỏ). Sau đó cạo sạch vỏ gừng và hành, róc bỏ vỏ mía rồi rửa với nước sạch, để ráo nước. Cắt đôi hành tây, cắt lát gừng, chẻ mía thành các thanh 1x6 cm. Rửa sạch rễ mùi.

Nhặt hành lá và ngò, rửa sạch rồi cắt nhuyễn.

Nhặt bỏ phần lá già của các loại rau thơm sau đó ngâm với nước muối loãng, rửa sạch lại với nước và cũng để ráo.

Hoa hồi, quế, thảo quả, hạt mùi cho vào rang với lửa nhỏ cho đến khi có mùi thơm. Sau đó cho tất cả vào túi rồi buộc chặt miệng

Lần lượt cho các loại gia vị như hành tây, hành hương, gừng, mía… như trên vào nồi nước hầm xương bò và nấu sôi. Khi nước sôi khoảng 2 phút, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Thịt bò thái móng theo thớ ngang. 

Sợi phở trần nhanh với nước nóng rồi cho vào tô. Sau đó xếp thịt bò cắt mỏng lên, chan nước dùng để làm chín thịt bò. Ăn phở cùng rau sống, gía, có thể nêm thêm chanh, tương ớt tuỳ vị mỗi người.

Trần Ngọc (T/h)
Theo Đời sống Plus/GĐVN