Công thức nấu lẩu Tom Yum cốt dừa kiểu Thái

Tom Yum cốt dừa là món đặc sản nổi tiếng của người Thái. Nó không chỉ hợp khẩu vị của người bản xứ mà còn là món ăn được rất nhiều người trên thế giới ưa chuộng, trong đó có Việt Nam Hiện có nhiều nhà hàng Việt phục vụ món ăn này, tuy nhiên, tự tay vào bếp thực hiện món lẩu này chiêu đãi cả nhà cũng rất thú vị.

Gia vị:

• 3 muỗng canh súp tôm loại Thái
• 3 muỗng canh tương ớt Thái
• 1 muỗng canh nước mắm

Nguyên liệu:

- Tôm sú: 15 con hoặc nhiều hơn, tính vừa số lượng người ăn. - Xương ống: 1kg - Nấm rơm: 200g, cho thêm nấm kim châm nếu thích. - sả 2 củ, riềng, hành khô, lá chanh, hành lá, mùi, sa tế, ớt, chanh tươi 1 quả và cà chua 2 quả - Nước cốt dừa

Cách làm Tom Yum cốt dừa kiểu Thái

• Luộc qua xương ống và ninh nhừ lấy nước cốt.
• Tôm sú rửa sạch bỏ đầu và phần vỏ ngoài, giữ lại vỏ đốt cuối cùng cho đẹp mắt. Dùng dao khía lưng tôm hơi sâu một chút, rút bỏ chỉ đen ở sống lưng. Bạn có thể dùng phần đầu và vỏ vừa bóc cho vào máy xay để cho vào nước dùng ngọt và đậm vị.
• Sả, giềng rửa sạch, thái lát mỏng
• Hành khô, lá chanh thái lát băm nhỏ, cà chua thái miếng bằng đốt tay.
• Ngâm nước muối ấm nấm rơm sau đó gọt bỏ phần gốc và bổ làm đôi.
• Phi hành với mỡ đến khi có mùi thơm cho cà chua vào xào tái, tiếp tục cho tôm sú vào xào cho ngấm vị.

Tom yum cốt dừa đúng vị Thái

• Thêm riềng, hành khô, sả và nêm gia vị đồng thời chế nước cho vừa số lượng người dùng. Khi nước sôi lại tiếp tục cho nấm và lá chanh vào, nấu vừa chín tới, nếu đun kỹ quá tôm sẽ bị nhừ không còn vị ngọt nữa. Cho sa tế/ớt, nước cốt dừa và nước cốt chanh vào đun sôi rắc hành mùi, bắc xuống. Món này ăn nóng với cơm/bún hoặc mỳ chũ chần rất mê li.

Ngoài tôm ra nếu thích thì cả nhà có thể cho thêm thịt gà (thái miếng vừa ăn, cho vào cùng lúc cho tôm). Chúc ban và gia đình sẽ có một bát canh Tom Yum cốt dừa kiểu Thái thật ngon miệng.