Cách chế biến chả cá lăng đổi bữa cuối tuần

Món chả cá lăng được tẩm ướp gia vị hàng giờ đồng hồ rồi qua hai lần chế biến, một lần nướng trên than củi rồi lại cho vào chảo mỡ cá sôi sùng sục. Món ăn này có hương vị khó quên với bất kì ai nếu đã ăn một lần.

Cách chế biến chả cá lăng cần các nguyên liệu là cá lăng phi lê, rau thì là, hành lá, mẻ, dầu, mắm, gừng, riềng, nghệ, mắm tôm, đường, ớt, chanh.

Cách làm món ăn này đầu tiên bạn cần rửa cá cho sạch rồi lau khô nước ở miếng cá lăng phi lê, dùng dao sắc thái miếng chữ nhật vừa ăn, mỡ cá lọc riêng đem rán. Bạn ướp số cá đã thái ở trên với các gia vị: đường, mắm, tiêu, dầu ăn, mẻ, hạt mêm, riềng, gừng giã nhỏ.

Cách chế biến chả cá lăng ngon cần nướng cá trên than củi

Bạn ướp gia vị cho cá từ 3 tiến trở lên, tốt nhất là ướp qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh để đảm bảo miếng cá thấm đẫm gia vị nhất.

Bạn chuẩn bị bếp than củi nướng cá, nếu nhà có lò nướng có thể nướng bằng lò nhưng cá nướng trên than thường thơm hơn. Cách chế biến chả cá lăng tiếp theo bạn nướng cá trên than, chú ý quét dầu để cá chín không bị khô hay cháy xém.

Nướng cá trên than lật đều tay đến khi thấy miếng cá vàng đều đẹp mắt thì ngừng nướng, cho tất cả số cá đã nướng vào chảo mỡ cá đã chuẩn bị từ đầu, cho thì là, hành lá thái khúc vào đảo cùng tầm 2 phút thì tắt bếp.

Cách chế biến chả cá lăng ngon nhất buộc phải có mắm tôm

Khi dọn chả cá ra thưởng thức, bạn cần pha mắm tôm để ăn kèm với chả cá và bún. Cách chế biến chả cá lăng ngon phải có mắm ton đúng chuẩn. Bạn pha mắm tôm với đường, tương ớt và múc ít mỡ cá trong chảo vào. Nếu không ăn được mắm tôm, bạn có thể pha nước mắm chua ngọt.

Món này ngon nhất khi ăn nóng. Bạn gắp từng miếng chả cá vào bát, thêm chút bún, gắp thêm hành với thì là rồi rưới chút mỡ cá lên trên kèm thêm ít mắm tôm là sẽ thấy ngon tuyệt vời.