Thứ bảy, 19/08/2017 | 10:35
RSS

Mẹo chọn mực tươi ngon đúng điệu như dân biển thứ thiệt

03-08-2017 19:12:56
Mực là nguồn cung cấp thực phẩm rất quan trọng trong bữa ăn hàng ngày của mọi gia đình. Chỉ cần chọn mực theo mẹo sau, bảo đảm món ăn sẽ thơm ngon hơn rất nhiều.

Cách chọn mực tươi

Nhìn màu sắc mực

Mực tươi ngon thì phần màu nâu sẽ càng nâu sậm chứ không nhợt nhạt. Còn phần màu trắng sẽ đục như sữa. Đặc biệt, cho dù màu nâu hay trắng thì cũng sáng bóng nhé.

Cảm nhận độ săn chắc của mực

Bạn dùng ngón tay ấn vào thân con mực. Con mực tươi thường có phần thịt săn chắc và có độ đàn hồi cao. Tức là sau khi ấn tay vào và thả tay ra thì mực nhanh trở lại trạng thái ban đầu. Còn nếu đó là mực không tươi thì thịt thường hơi mềm, nhão, đặc biệt độ đàn hồi không cao nên khi bạn thả tay ra thì thân mực bị lõm một lúc lâu mới trở lại như ban đầu.

Cách chọn mực tươi có 4 bước cơ bản. Ảnh minh họa

Cách chọn mực tươi có 4 bước cơ bản. Ảnh minh họa

Quan sát mắt mực

Quan sát mắt mực là cách chọn mực vô cùng hiệu quả. Mực tươi thường có màu mắt rất sáng và trong veo đến mức bạn có thể nhìn rõ con ngươi bên trong. Còn nếu như đó là mực không còn ngon thì mắt mực thường rất mờ và đục.

Kiểm tra râu mực

Bạn lật râu mực lên sẽ thấy các đầu xúc tua tròn tròn dính vào phần râu. Nếu thấy các xúc tua này còn đầy đủ và dính chặt vào phần râu thì đó là mực rất tươi. Còn nếu các xúc tua bị rơi rớt thì mực đó không còn ngon nhé. Đặc biệt, nếu mực tươi thì râu rất săn chắc, còn mực đã ươn thì phần râu thường mềm nhũn đi.

Cách chọn mực khô

Lớp phấn trắng bao phủ bên ngoài

Những con mực vừa đánh bắt lên bờ khi đem phơi khô sẽ có lớp phấn trắng phủ trên bề mặt thân. Mực càng tươi lớp phấn trắng này càng dày và ngược lại. Vì thế, chọn mua những con mực khô với lớp phấn bên ngoài dày là một sự lựa chọn tốt dành cho bạn.

Cách chọn mực khô có 3 bước. Ảnh minh họa

Thân mực thẳng và dày

Đừng lựa những con mực to, hãy chú ý chọn những con mực có thân thẳng và mình dày, khi cầm lên phải khô ráo, thân và đầu mực còn dính vào nhau. Với những con mực khi cầm lên tay còn ướt, đầu và mình tách liền nhau là mực đã bị ươn, khi nướng có mùi hôi, ăn dai và hơi đắng. Những con mực có thân dày và thẳng khi nướng thịt sẽ nở ra theo từng thớ và có vị ngọt rất đậm đà.

Mực có màu hồng tự nhiên

Mực khô được phơi khi còn tươi sẽ có màu hồng nhạt tự nhiên, mùi không tanh hay dính ướt tay. Cũng như thịt lợn và thịt bò, sắc hồng tự nhiên sẽ mách cho bạn biết đó là miếng thịt tươi, vừa mổ xong. Mực khô ngon khi nướng lên, xé ra thịt bên trong cũng hồng nhạt và dẻo, dai, không vụn. Nếu là màu trắng bệch thì dễ là mực ươn đem phơi khô.

Hạnh Chi (T/h)
Theo Đời sống Plus/GĐVN

TIN MỚI

Câu chuyện con cái đua đòi là chuyện muôn thuở của bậc làm cha mẹ, nhưng chỉ vì thương con, các gia đình có thể gặp tình huống giống câu chuyện 10X tuyệt thực đòi mua xe đang được chia sẻ rầm rộ.
Chiếc xe tải bị mất lái, lao nhanh sang đường theo chiều vuông góc và... đến khi nằm ngang đường tàu, phương tiện này mới dừng lại.
Cú tông mạnh với xe tải chạy cắt ngang khiến 3 thanh niên đi chung 1 xe máy tử vong ngay trong đêm.
Á quân Sing My Song - Trương Thảo Nhi đã thực hiện clip ngẫu hứng của mình mang tên "Happy Birthday To Me" như một món quà dành tặng cho khán giả nhân ngày sinh nhật của mình.
Gia đình ông Sượng cùng các con cưa đạn lấy sắt để bán thì xảy ra vụ nổ thương tâm khiến 6 người trong nhà tử vong.
Những ngôi làng tỷ phú này đều có xuất phát điểm từ nghèo khó. Nhưng nhờ sự năng động, chí thú làm ăn của người dân, hiện những ngôi làng này đã có tiếng ở xứ Nghệ bởi sự giàu có.
Vừa qua, Facebook tuyên bố sẽ thực hiện một số thay đổi trên giao diện News Feed của cả hai phiên bản desktop và mobile.
Theo phía nhà đầu tư, vị trí đặt BOT Cai Lậy đều do Bộ GTVT lựa chọn. Nhà đầu tư chỉ việc đem hồ sơ đến ngân hàng... vay vốn.
Tổ hợp tên lửa mặt đất Golan 400 của quân đội Syria đã phát huy hiệu quả tối đa trên chiến trường đông Damascus.
Tuyến xe buýt đường sông sẽ được vận hành thử nghiệm vào ngày 21/8 trước khi đưa vào hoạt động chính thức.
Hôm qua (16/8), Phi Thanh Vân đã xuất hiện trong buổi tiệc sinh nhật của ca sĩ Diễm Phương, trang phục hở bạo của cô khiến không ít người phải "hết hồn".
Tại nhiều nước trên thế giới, trong đó có Việt Nam, sản phẩm nước giặt dạng viên đang được các hộ gia đình sử dụng nhiều thay cho nước giặt, bột giặt truyền thống.