Hành vi thưởng thức ẩm thực của khách hàng tại Việt Nam đã có không ít thay đổi, không chỉ quan tâm đến chất lượng đồ ăn mà còn chú trọng các giá trị tinh thần và trải nghiệm đi kèm. Sự thay đổi này đồng thời mở ra một hướng đi mới giúp ngành F&B vượt qua sự gian nan sau đại dịch - kinh doanh mô hình tổ hợp ẩm thực.