Cách làm chả cá Lã Vọng thơm ngon chuẩn phong cách Hà thành

Nguyên liệu chính của món chả cá Lã Vọng truyền thống là cá lăng bởi vị ngọt ngon lại ít xương. Tuy nhiên, nếu không mua được cá lăng, bạn có thể thay thế bằng cá khác nhưng khi ăn cần cẩn thận xương cá nhé.

Để làm chả cá đặc sản, các bạn cần chuẩn bị cá lăng, thì là, hành củ, mẻ, mắm tôm, đường, bột nghệ, riềng.

Cách làm chả cá Lã Vọng bước đầu tiên cần lọc mẻ lấy phần nước mịn. Sau đó bạn sơ chế cá sạch sẽ, lấy khăn thấm khô hết nước rồi cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Nếu không ăn được mỡ cá, các bạn có thể lọc ra nhưng đừng vội bỏ đi nhé.

Cách làm chả cá Lã Vọng cần dùng cá lăng là chuẩn vị nhất

Cá thái xong thì ướp với riềng cùng gia vị vừa ăn trong khoảng 1 giờ cho thật ngấm. Trong lúc chờ cá ngấm các bạn tranh thủ chuẩn bị phần rau ăn với chả cá. Hành củ cắt khúc dài vừa ăn, thì là rửa sạch thái khúc.

Sau khi cá đã ngấm gia vị, các bạn nướng cá, có thể nướng bằng lò nhưng nếu nướng trên than thì cho vị ngon nhất. Cách làm chả cá Lã Vọng muốn ngon thì cần quết chút dầu để cá nướng mềm và bóng hơn.

Phần mỡ cá lọc ra ban đầu các bạn cho vào chảo rán cho tan hết thì múc bỏ tóp mỡ đi. Cá nướng cho vào chảo mỡ cá đảo đều rồi thêm hành, thì là cắt khúc vào.

Cách làm chả cá Lã Vọng muốn ngon thì cần quết chút dầu để cá nướng mềm và bóng hơn. 

Vậy là món chả cá Lã Vọng đã hoàn thành. Tốt nhất bạn nên ăn ngay trên chảo thì món ăn mới ngon. Món này ăn kèm với lạc rang, bún và mắm tôm.

Để pha mắm tôm ngon, các bạn lấy rượu trắng hòa vào mắm rồi hấp cách thủy tầm 5 phút. Hấp xong thì vắt chanh và thêm đường nhé. Nếu không ăn được mắm tôm, bạn có thể thay bằng nướng mắm cũng rất ngon.

Cách làm chả cá Lã Vọng trên đây hy vọng giúp ích được cho những bà nội trợ muốn đãi cả nhà món đặc sản Hà Nội mà không có cơ hội đến tận nơi thưởng thức. Chúc bạn thành công!