Theo các bác sĩ Đông Y cho biết, nước đậu đen rang có tính ngọt, tính bình, vô cùng tốt cho sức khỏe trong việc điều hòa khí huyết, lợi tiểu và có tác dụng làm sáng mắt. Là một loại thực phẩm phổ biến, người xưa thường uống nước đậu đen rang để thanh lọc cơ thể, giải nhiệt- giải độc, thanh gan bổ thận.