Cách làm thịt đông ngon, trong veo, đông đặc như keo cho ngày Tết

Thịt đông được ưa thích vì món ăn giàu chất đạm nhưng ăn lại ngấy. Cách làm thịt đông không khó, mọi người cùng tham khảo nhé!

Nguyên liệu

- 1 cái chân giò

- 200g bì heo

- Hành khô, hạt tiêu, mộc nhĩ, nước mắm ngon vừa đủ

- 1 củ cà rốt để trang trí

Cách làm thịt đông ngon

Bước 1: Bì heo cạo sạch lông ở da, thịt chân giò đem rửa sạch rồi thái thành từng miếng vừa ăn. Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở rồi thái sợi.

Bước 2: Đun một nồi nước, bạn cho ít muối, hành khô bóc vỏ đập dập (hoặc đầu hành trắng cũng được) và một ít gừng đập dập để chần thịt. Thịt được chần trong nước có hành và gừng sẽ giảm mùi hôi và sạch hơn. Chần xong thịt bạn xả qua nước và để ráo. 

Bước 3: Ướp thịt vừa thái với 1 chút nước mắm, hạt nêm, ít gia vị và 1/3 chỗ hành khô đã băm nhỏ. Để cho thịt ngấm gia vị, ướp trong khoảng 20 – 30p.

Bước 4: Lấy 1/3 phần hành khô vừa băm phi thơm với dầu ăn. sau đó đổ thịt vào xào cho ngấm mắm ngấm muối, đảo đến khi hơi săn lại. Đổ nước ngập thịt, dùng cả phần nước ngâm nấm gạn bỏ cặn cho vào cùng, đun sôi rồi hớt bọt, đun trong khoảng 30-40 phút tới khi thịt chín mềm. 

Bước 5: Lấy chỗ hành khô còn lại tiếp tục phi thơm với 1 chút dầu ăn, rồi cho nấm hương, mộc nhĩ đã thái vào nêm chút gia vị xào săn.

Bước 6: Khi thịt đã nhừ thì cho nấm và mộc nhĩ vào, đun sôi thêm khoảng 4-5 phút nữa thì tắt bếp, rắc hạt tiêu vào đảo đều.

Bước 7: Tỉa vào bông hoa bằng cà rốt đặt dưới đáy bát trước khi múc thịt đông để khi úp thịt đông ra sẽ đẹp mắt.

Chờ thịt nguội bớt múc vào bát và để vào ngăn tủ mát của tủ lạnh. Khi sử dụng bạn hãy dùng dao sắc khoét vòng quanh bát rồi úp thịt ra đĩa.

Với thời tiết đã se se lạnh, món ăn này sẽ khá là đặc trưng trong bữa ăn. Với cách làm thịt đông như vậy bạn hãy vào bếp tự mình chế biến món nấu đông cho gia đình. Chúc các bạn thành công!

Clip: Cách làm thịt đông đúng kiểu Sài Gòn. Nguồn VTC14