Vợ xinh đẹp làm món kho quẹt siêu ngon khiến nồi cơm hết veo trong nháy mắt

Bữa cơm với món kho quẹt vô cùng hấp dẫn

Bữa cơm là dịp để cả nhà quây quần bên nhau sau những bộn bề của công việc, để mọi người cùng chia sẻ niềm vui sau những giây phút căng thẳng bên ngoài, vì vậy mà chị Kim Ngân (Biên Hòa, Đồng Nai) rất chăm chút cho từng bữa ăn của gia đình.

Chị Kim Ngân cho biết, để nấu một bữa ăn ngon thì điều quan trọng nhất là chọn nguyên liệu sạch và tươi, đảm bảo vệ sinh. Tiếp theo, khâu chế biến phải khéo léo và trang trí đẹp mắt. Nói chung là món ăn hội tụ đủ sắc, hương, vị và hợp vệ sinh thì mới hấp dẫn được người ăn.

Chị Kim Ngân nổi tiếng hội nhóm ẩm thực với nhiều món ăn ngon

Trong thực đơn hàng ngày, chị Kim Ngân thay đổi món ăn rất da dạng và phong phú, từ món luộc, xào, nấu, hấp, chiên… Đặc biệt là công thức món kho quẹt nhận được rất nhiều lượt chia sẻ của mọi người.

Chia sẻ về món năn này, chị Kim Ngân cho biết: “Tuổi thơ mình gắn liền với bờ đê, cánh diều, với những chiều rủ nhau tắm sông và khi chạy về nhà cũng là lúc bụng kêu ọp ẹp bởi mùi kho quẹt thơm lừng nơi góc bếp của mẹ.

Ngày xưa kho quẹt chỉ có tóp mỡ với nước mắm mà sao mấy chị em cứ tranh nhau hì hụp ăn đổ mồ hôi. Ngon ơi là ngon. Vậy đấy, có những món ăn dù rất bình dị, giản đơn nhưng chỉ cần nhắc đến nó là cả một trời kí ức ùa về”.

Công thức chế biến được chị Kim Ngân chia sẻ rất chi tiết

Nguyên liệu chuẩn bị

- Mỡ heo

- Tôm khô

- Thịt ba chỉ

- Hành, tỏi, ớt, tiêu

- Gia vị: Nước mắm, đường, hạt nêm

- Rau luộc ăn kèm

Món kho quẹt ngon vô cùng tốn cơm

Cách làm kho quẹt

- Mỡ heo cắt hạt lựu cho vào chảo thêm chút muối và thắng lên cho tóp mỡ vàng thì trút ra để nguội.

- Tôm khô ngâm nước ấm 15-20 phút cho mềm.

- Thịt ba chỉ cắt nhỏ rồi rang lên cho vàng.

- Nước kho quẹt: 2 muỗng canh nước mắm ngon, 1,5 muỗng canh đường , 1/2 mcf hạt nêm, 1/3 muỗng bột ngọt, 1 muỗng tương ớt, 1/2 bát nước lọc.

- Cách kho: Cho vào nồi đất 2 muỗng nước mỡ đun nóng thì cho hành, tỏi băm phi lên cho vàng. Sau đó cho tôm khô vào đảo đều, tiếp tục cho thịt ba chỉ, nước kho quẹt và vài quả ớt vào kho lửa nhỏ liu riu cho thấm đều gia vị đến khi nước sốt sánh lại là được. Nêm lại 1 lần nữa cho vừa khẩu vị thì cho tóp mỡ vào đảo nhanh tay rồi tắt bếp.

- Rắc ít tiêu và hành lên trên là hoàn thành.

Kho quẹt chấm rau củ luộc vô cùng ngon miệng

Lưu ý

- Bí quyết để có màu đẹp là mình thắng nước màu bằng đường thốt nốt rồi cho vào kho.

- Nồi đất mua về kho ngay mà nên ngâm trong nước khoảng 30 phút - 1 tiếng giúp nồi bền hơn.

- Để món kho quẹt có độ sánh đúng kiểu như ngày xưa thì mình cho vào 1 tí nước cơm vào lúc nước gần cạn.