Giải đáp thắc mắc “Viêm gan B kiêng ăn gì để ngừa biến chứng?”

Viêm gan B kiêng ăn gì để tránh nguy cơ bệnh biến chứng

Người bệnh viêm gan B phần lớn sẽ hồi phục được hoàn toàn ngay cả khi các triệu chứng bệnh diễn biến nghiêm trọng. Nếu đã nhiễm virus viêm gan B thì sẽ không có giải pháp để chữa khỏi hoàn toàn. Cần học cách sống chung với bệnh viêm gan B để đảm bảo định lượng virus ở ngưỡng cho phép không gây hại.

Chính vì thế, việc biết được người bệnh viêm gan B cần kiêng những gì và được ăn những gì sẽ giúp giảm bớt những tác động xấu mà virus có thể gây ra cho gan.

Lựa chọn tinh bột phù hợp và không nên ăn đồ ngọt

Gạo là tinh bột dạng phức tạp nên người bệnh viêm gan B nên hạn chế ăn

Thực phẩm chứa carbohydrate giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể. Tuy nhiên có hai loại carbohydrate: phức tạp và đơn giản. Thực phẩm có chứa tinh bột và chất xơ là carb phức tạp, cơ thể sẽ chuyển hóa chúng chậm hơn so với carb đơn giản. Người bệnh viêm gan B được khuyên nên hạn chế loại thực phẩm chứa carb phức tạp. Nên ưu tiên lựa chọn các loại đồ ăn như: gạo lứt, bột yến mạch, hạt quinoa, lúa mạch,… sẽ tốt hơn đối với người bệnh viêm gan B.

Người bệnh viêm gan B cũng không nên ăn đường do dễ làm tăng cân. Ăn nhiều đường dễ tiềm ẩn nguy cơ đái tháo đường và gan nhiễm mỡ.

Kiêng ăn chất béo và đồ ăn chiên rán

Người bị viêm gan B nên tránh ăn các loại đồ ăn chiên rán

Dù chất béo là một phần quan trọng trong chế độ ăn nhưng người bệnh viêm gan B nên hạn chế ăn chất béo. Đặc biệt nên tránh loại chất béo bão hòa và loại bỏ hoàn toàn chất béo chuyển hóa. Ví dụ chất béo bão hòa có trong các sản phẩm từ động vật như thịt bò, thịt lợn, da của các loại gia cầm, phô mai, bơ, sữa, kem và mỡ lợn.

Chất béo chuyển hóa (dầu hydro hóa một phần) đang dần bị loại bỏ, nhưng đôi khi bạn vẫn có thể tìm thấy chúng trong một số loại thực phẩm như thức ăn nhanh hay đồ nướng đã qua chế biến. Người bệnh viêm gan B nên kiêng hoàn toàn các loại thực phẩm này.

Chất béo có nguồn gốc thực vật như dầu ô liu, hướng dương hoặc bơ cung cấp các axit béo không bão hòa đa và đơn có lợi cho sức khỏe và giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Tuy nhiên, khi bị viêm gan B thì người bệnh vẫn nên hạn chế tiêu thụ chất béo.

Bởi ăn quá nhiều chất béo có thể gây ra nhiều vấn đề đối với người mắc bệnh viêm gan mạn tính. Do chất béo gây tích tụ chất béo trong gan, gan nhiễm mỡ và xơ gan nhiễm mỡ.

Tránh ăn mặn, ăn đồ chế biến sẵn

Ăn mặn có hại đối với người bị bệnh gan

Bạn nên đảm bảo đồ ăn mỗi ngày có lượng muối dưới 2.300mg. Người bệnh viêm gan B nên loại bỏ tất cả các thực phẩm chế biến sẵn đặc biệt là thức ăn nhanh trong thực đơn mỗi ngày. Ngoài việc chứa chất béo và carbohydrate phức tạp, thực phẩm chế biến sẵn thường được ngâm muối, chứa natri. Trong khi natri được cho là đặc biệt có hại với những người bị bệnh gan.

Do khi gan bị tổn thương sẽ không sản xuất đủ protein trong máu, nó sẽ giải phóng nhiều chất lỏng hơn vào các mô để cải thiện sự mất cân bằng. Trong khi đó bổ sung quá nhiều muối lại làm giữ nước làm ảnh hưởng tới hoạt động của gan. Hậu quả là có thể bị phù chân, tích tụ chất lỏng ở bụng (gọi là cổ trướng).

Tránh ăn động vật có vỏ sống hoặc nấu chưa chín

Hàu sống và các loại động vật có vỏ chưa được nấu chín có thể chứa vi khuẩn Vibrio vulnificus. Đây là loại vi khuẩn đặc biệt có hại cho những người bị bệnh gan.

Tránh ăn thực phẩm giàu sắt

Khi bị viêm gan B người bệnh nên tránh đồ ăn quá giàu sắt

Gan đóng vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hóa và bài tiết sắt trong cơ thể. Khi bị viêm gan B việc thải sắt ra khỏi cơ thể có thể gặp khó khăn và có thể bị ứ sắt, làm tăng nguy cơ tổn thương mô trong gan. Vì lý do này, những người bị viêm gan mạn tính có thể cần giảm lượng thực phẩm giàu sắt trong chế độ ăn. Những thực phẩm giàu sắt bạn nên tránh gồm thịt đỏ, gan, hàu, đậu lăng, mơ và ngũ cốc tăng cường sắt. 

Tuy nhiên, sắt là một phần thiết yếu trong chế độ ăn vì vậy đừng cắt bỏ hoàn toàn. Quan trọng nhất là cần biết là vitamin C làm tăng sự hấp thu sắt từ thức ăn. Nếu bạn được khuyên giảm lượng sắt, bạn cũng cần giảm lượng thức ăn chứa nhiều vitamin C như trái cây họ cam quýt, dâu tây, cải xoăn và súp lơ xanh.

Tránh uống rượu

Gan sẽ phải hoạt động nhiều hơn để chuyển hóa rượu. Vì thế người bệnh viêm gan B nên tránh uống rượu để tránh nguy cơ tổn thương gan.

Mẹo nấu ăn tốt cho người bệnh viêm gan B

Cần áp dụng một số mẹo nấu ăn để đảm bảo dinh dưỡng cho người viêm gan B

Để kiểm soát tốt được viêm gan B, người bệnh nên áp dụng một số phương pháp dưới đây:

Sử dụng phương pháp nấu ăn ít béo

Một chức năng quan trọng của gan là sản xuất mật để cơ thể sử dụng để xử lý chất béo trong chế độ ăn. Tuy nhiên, tùy thuộc vào mức độ tổn thương gan khi bị viêm gan B người bệnh có thể không đủ mật để xử lý được bữa ăn giàu chất béo. Khi đó sẽ dẫn tới khó tiêu. Vì thế người bệnh viêm gan B nên ăn thực phẩm ít béo và khi nấu ăn thì dùng các phương pháp không sử dụng chất béo. Có thể nướng, luộc thay vì đồ ăn chiên rán.

Dùng thảo mộc và gia vị tươi tạo hương vị

Nên tránh dùng muối nên với bữa ăn của người bệnh viêm gan B có thể dùng các loại gia vị tươi để tăng thêm hương vị. Một số hỗn hợp gia vị cũng có thể có ích tuy nhiên hãy đọc kĩ hướng dẫn sử dụng. Bởi nhiều loại gia vị lại có chứa lượng muối lớn hơn cần thiết.

Uống nước trái cây

Người bệnh viêm gan B nên uống nước trái cây tự làm. Bởi tuy nước trái cây không đem lại nhiều lợi ích như ăn cả trái cây và rau xanh nhưng lại có thể cung cấp năng lượng và bổ sung các vitamin nhanh chóng. Không nên uống nước trái cây bán sẵn bởi có thể có chứa nhiều đường.

Bổ sung thuốc bổ gan Đông y thế hệ 2 để cải thiện tình trạng viêm gan B

Ngoài việc đảm bảo chế độ ăn uống phù hợp với người bệnh viêm gan B thì người bệnh cũng nên dùng thuốc để bảo vệ gan, hỗ trợ điều trị viêm gan B, tránh tiến triển thành các biến chứng không mong muốn.

Đông y có nhiều bài thuốc tốt cho bệnh nhân viêm gan, tiêu biểu là bài thuốc nhuận gan, giải độc, kiện tỳ, tăng cường khí huyết bí truyền trong dân gian. Hiện nay bài thuốc này đã được chuyển giao sản xuất tại nhà máy dược phẩm hiện đại đạt chuẩn GMP-WHO, tạo nên sản phẩm thuốc Đông y thế hệ 2 tiện dụng.