Tạo hình bằng fondant - Phép màu của nghệ thuật trang trí bánh ngọt

Tạo hình bằng fondant - Phép màu của nghệ thuật trang trí bánh ngọt

Nhớ lại thời tuổi thơ, khi được nhận một chiếc bánh hay chiếc kẹo nho nhỏ từ mỗi buổi mẹ đi làm về, ta thường không nỡ ăn ngay món quà ngon ngọt đó mà nâng niu ngắm nghía, thưởng thức cho đã mắt rồi mới tiếc nuối để lên đầu môi. Trẻ con thời nào cũng vậy.

Trẻ thời nay thậm chí còn có nhu cầu về màu sắc, thẩm mỹ, hình dáng của bánh kẹo cao hơn rất nhiều so với tuổi thơ của bố mẹ, ông bà chúng. Chính vì vậy, những chiếc kẹo, chiếc bánh mang hình những con vật ngộ nghĩnh, những đồ vật xinh xinh, nhưng mô hình nhà cửa, xe cộ, hang động, cây cối… luôn chinh phục được những đứa trẻ khó tính nhất.

Tạo hình bằng fondant đã giúp cho những món quà ngọt ngào của trẻ ngày càng đẹp hơn, hấp dẫn hơn. Fondant đã trở thành nguyên liệu cơ bản nhất của nghệ thuật trang trí các loại bánh kem. Thật bất ngờ khi biết rằng, từ thế kỉ XV, hỗn hợp đường dẻo và hạnh nhân đã được người ta áp dụng để nặn đa dạng các hình thù. Thế kỷ XVI, fondant đã có được công thức cơ bản và vào thế kỉ XX được áp dụng thường xuyên trong nghệ thuật trình bày bánh ngọt.

Khá đơn giản là công thức chung để chế biến ra fondant. Chỉ là đường bột được nấu dẻo, tuy nhiên tùy vào thị hiếu của mỗi người mà fondant có vô cùng nhiều mùi vị và sắc màu khác nhau. Việc dễ tạo mùi và tạo màu khiến fondant được ưu tiên lựa chọn để tạo lớp phủ bên ngoài cho mặt bánh cũng như nặn các hình trang trí.

Cách tạo hình bằng fondant độc đáo

Những chiếc bánh được sử dụng fondant làm lớp phủ có giá trị thẩm mỹ rất cao vì bề ngoài bóng mờ và láng mịn, không dễ nhăn hay nứt gãy, có thể ở trong môi trường nhiệt độ cao nhiều giờ.

Ngày nay, cùng với sự phát triển chung của xã hội, con người không còn giữ tâm lý ăn no mặc ấm mà đang phấn đấu đạt tới tiêu chí ăn ngon mặc đẹp. Chính vì vậy, một cái bánh ngọt không còn đơn thuần phục vụ cho khẩu vị và nhu cầu ẩm thực của con người mà còn phải là một tác phẩm nghệ thuật thực sự để thực khách có thể thưởng thức cả bằng thị giác.

Tạo hình bằng fondant đã giúp cho nền công nghệ trang trí bánh ngọt làm được điều đó, đem cho cuộc sống con người thêm những niềm vui nho nhỏ, những sự thỏa mãn giác quan và thư giãn về đầu óc.