Thứ năm, 25/05/2017 | 21:14
RSS

Phát hiện mới về canh măng khô - món ăn ngày Tết và hiểm họa khó lường

19-12-2016 19:09:25
Theo kết quả giám sát an toàn thực phẩm mới đây, tỷ lệ cao mẫu măng khô có tồn dư hóa chất gấp hàng trăm lần so với tỷ lệ mà WHO từng khuyến cáo.

Theo kết quả giám sát an toàn thực phẩm đối với một số sản phẩm măng khô, tỷ lệ cao mẫu măng khô có tồn dư hóa chất  gấp hàng trăm lần so với tỷ lệ mà Tổ chức Y tế thế giới khuyến cáo. Điều này có nghĩa là hàm lượng lưu huỳnh trong măng khô vượt quá 20 miligam/1 kg.

Nếu sử dụng măng khô chứa hàm lượng lưu huỳnh và sử dụng thường xuyên sẽ ảnh hưởng, gây hại đến sức khỏe. Người ăn măng khô có thể bị tổn thương về thần kinh, thay đổi hành vi, ảnh hưởng hệ tuần hoàn, chức năng tim mạch, tổn thương mắt, giảm thị lực, ảnh hưởng chức năng sinh sản…

canh măng khô tác hại khôn lừờng

Canh măng khô là món ăn truyền thống trong dịp Tết (Ảnh internet)

Theo Tri thức trực tuyến, các loại măng khô đều được bảo quản bằng lưu huỳnh. Đây là một chất dùng chống ẩm mốc. Lưu huỳnh khi bị ôxy hóa sẽ sinh ra chất độc có thể làm tổn thương các tế bào trong cơ thể con người. Chất này sẽ làm cho cơ thể bị ngộ độc như say, nôn ói, lâu dài gây nên bệnh ung thư.

Các nhà nghiên cứu khuyến cáo, đối với măng khô tuyệt đối không nên đưa lên mũi ngửi, bởi mùi của khí SO2 rất đặc trưng. Nếu sấy lưu huỳnh, măng sẽ có mùi nồng nặc, rất khó chịu – theo Chất lượng Việt Nam.

Măng khô cần được rửa thật kỹ bằng nước sạch (có thể ngâm bằng nước ấm hoặc nước gạo một đêm). Luộc măng sau đó thay nước 2 – 3 lần (mỗi lần 30 phút). Không sử dụng măng đã bị hỏng, mốc để chế biến thức ăn.

An Bình (t/h)
Theo Đời sống Plus

TIN MỚI

Cơ quan điều tra (CQĐT) đã cung cấp nhiều thông tin liên quan tới nghi phạm Trần Hữu Dũng trong vụ án giết người trên đồi chè.
Một phụ huynh lớp 2 đăng tải lên mạng xã hội bảng thu chi cuối năm khiến nhiều người phải thốt lên: “Sao lại nhiều thế nhỉ?”
Vụ việc phó bí thư xã dùng bằng giả, huyện ủy Chư Sê (Gia Lai) vừa có ra quyết định đối với ông Lê Văn Tuyên.
Bé trai 1 tuổi đã điều khiển chiếc xe đồ chơi chạy bằng ắc-quy và không may tông rồi cán chết anh trai 3 tuổi của mình.
Với người hâm mộ thể thao, những bóng hồng bên cạnh các vận động viên chuyên nghiệp được quan tâm chẳng kém gì nửa kia của mình. Cùng tìm hiểu WAG là gì và những nàng WAGs đình đám nhất.
Một vụ tai nạn giao thông xảy ra ở ngay trên đường Trường Chinh khiến nhiều phương tiện bị hư hỏng.
Khi thì sụt sùi sổ mũi, khi lại húng hắng ho từng cơn, thậm chí có bé còn sốt cao do viêm họng, khiến bố mẹ nào gửi con đi trẻ cũng lo lắng, hồi hộp theo từng ngày đi học của con.
Các ông chồng hãy cẩn thận vì khoa học cho thấy nghe vợ cằn nhằn quá nhiều đôi khi làm giảm tuổi thọ của chính mình.
Cùng với sự yêu thích bộ phim "Sống chung với mẹ chồng", khán giả truyền hình cũng tò mò và "khai quật" được những bức ảnh thời "ngố tàu" của hai diễn viên chính - Bảo Thanh và Anh Dũng.
Những nghiên cứu khoa học thời gian gần đây đã chỉ ra rằng sự quan tâm khác biệt của muỗi đối với mỗi người là do mùi cơ thể.
Sau khi xảy ra mâu thuẫn giữa hai nhóm khách, người đàn ông bị đâm chết. Cơ quan chức năng đã vào cuộc điều tra vụ việc trên.
Dù thi đấu rất cố gắng, song đội bóng của HLV Hoàng Anh Tuấn đã không thể làm nên bất ngờ trước ứng cử viên vô địch U20 Pháp.