Thứ sáu, 20/01/2017 | 21:00
RSS

Phát hiện mới về canh măng khô - món ăn ngày Tết và hiểm họa khó lường

19-12-2016 19:09:25
Theo kết quả giám sát an toàn thực phẩm mới đây, tỷ lệ cao mẫu măng khô có tồn dư hóa chất gấp hàng trăm lần so với tỷ lệ mà WHO từng khuyến cáo.

Theo kết quả giám sát an toàn thực phẩm đối với một số sản phẩm măng khô, tỷ lệ cao mẫu măng khô có tồn dư hóa chất  gấp hàng trăm lần so với tỷ lệ mà Tổ chức Y tế thế giới khuyến cáo. Điều này có nghĩa là hàm lượng lưu huỳnh trong măng khô vượt quá 20 miligam/1 kg.

Nếu sử dụng măng khô chứa hàm lượng lưu huỳnh và sử dụng thường xuyên sẽ ảnh hưởng, gây hại đến sức khỏe. Người ăn măng khô có thể bị tổn thương về thần kinh, thay đổi hành vi, ảnh hưởng hệ tuần hoàn, chức năng tim mạch, tổn thương mắt, giảm thị lực, ảnh hưởng chức năng sinh sản…

canh măng khô tác hại khôn lừờng

Canh măng khô là món ăn truyền thống trong dịp Tết (Ảnh internet)

Theo Tri thức trực tuyến, các loại măng khô đều được bảo quản bằng lưu huỳnh. Đây là một chất dùng chống ẩm mốc. Lưu huỳnh khi bị ôxy hóa sẽ sinh ra chất độc có thể làm tổn thương các tế bào trong cơ thể con người. Chất này sẽ làm cho cơ thể bị ngộ độc như say, nôn ói, lâu dài gây nên bệnh ung thư.

Các nhà nghiên cứu khuyến cáo, đối với măng khô tuyệt đối không nên đưa lên mũi ngửi, bởi mùi của khí SO2 rất đặc trưng. Nếu sấy lưu huỳnh, măng sẽ có mùi nồng nặc, rất khó chịu – theo Chất lượng Việt Nam.

Măng khô cần được rửa thật kỹ bằng nước sạch (có thể ngâm bằng nước ấm hoặc nước gạo một đêm). Luộc măng sau đó thay nước 2 – 3 lần (mỗi lần 30 phút). Không sử dụng măng đã bị hỏng, mốc để chế biến thức ăn.

An Bình (t/h)
Theo Đời sống Plus

TIN MỚI

Dự báo thời tiết Tết Nguyên đán 2017, miền Bắc trời rét đậm sau ấm dần, miền Trung có mưa rải rác trong khi Tây Nguyên và Nam Bộ ngày nắng ráo.
Rất nhiều người bệnh sau khi phát hiện cao huyết áp, không cảm thấy khó chịu tí nào, tại sao vẫn phải điều trị hạ áp?
Vào 8h30 phút ngày 21/1, TAND TP Hà Nội sẽ xét xử các sếp Vinashinelines trong đại án tham ô tại tổng công ty TNHH MTV Vận tải viễn dương Vinashin. Phiên tòa sẽ diễn ra từ ngày 21 - 24/1/2017.
Tổng thống đắc cử Mỹ Donald Trump sẽ tuyên thệ nhậm chức bên ngoài Điện Capitol vào ngày 20/1 để chính thức trở thành tổng thống thứ 45 của Mỹ.
Trong bếp của nhiều gia đình đang có một thần dược trị cao huyết áp cực đơn giản nhưng ít người biết đến.
Người đẹp Mai Thỏ vừa chia sẻ bí quyết ăn uống hợp lý khi tập Gym để không bị tăng cân trong những ngày Tết Nguyên Đán.
Quá trình mọc răng khiến trẻ đau nhức và quấy khóc rất nhiều, bạn có thể giúp trẻ bớt khó chịu khi mọc răng bằng các cách sau:
Lãnh đạo Công an quận Long Biên (Hà Nội) cho biết đơn vị đã khởi tố vụ tài xế biển xanh "gạt tay trúng má" CSGT để điều tra về tội Chống người thi hành công vụ.
Clip 3 học sinh tiểu học ở Yên Bái nhảy hip hop điêu luyện như vũ công chuyên nghiệp khiến cư dân mạng vô cùng thích thú. Chỉ sau ít ngày đăng tải, clip đã nhận về hàng trăm nghìn lượt xem và nhiều bình luận tích cực.
Người Hà thành vốn có nếp sống giản dị mà thanh lịch, tinh tế vô cùng. Nét riêng ấy, họ gửi cả vào những món ngon ngày Tết nổi tiếng xa gần.
Thớ thịt trâu màu nâu hồng bắt mắt, khi ăn sẽ cảm thấy hơi hăng hắc vị của khói ám lâu ngày. Với mức giá khoảng một triệu đồng mỗi kg, thịt trâu gác bếp mang lại thu nhập hàng tỷ đồng cho nhiều hộ gia đình Yên Bái.
Đào Thất Thốn mini này đang khiến nhiều người hiếu kỳ, tò mò mua về chơi Tết, dù giá của chúng lên đến 2 triệu đồng/gốc. Song, một số nhà vườn lại cho biết, đây là đào Trung Quốc, không phải đào Thất Thốn của Việt Nam.