Thứ năm, 18/01/2018 | 20:30
RSS

Phát hiện mới về canh măng khô - món ăn ngày Tết và hiểm họa khó lường

19-12-2016 19:09:25
Theo kết quả giám sát an toàn thực phẩm mới đây, tỷ lệ cao mẫu măng khô có tồn dư hóa chất gấp hàng trăm lần so với tỷ lệ mà WHO từng khuyến cáo.

Theo kết quả giám sát an toàn thực phẩm đối với một số sản phẩm măng khô, tỷ lệ cao mẫu măng khô có tồn dư hóa chất  gấp hàng trăm lần so với tỷ lệ mà Tổ chức Y tế thế giới khuyến cáo. Điều này có nghĩa là hàm lượng lưu huỳnh trong măng khô vượt quá 20 miligam/1 kg.

Nếu sử dụng măng khô chứa hàm lượng lưu huỳnh và sử dụng thường xuyên sẽ ảnh hưởng, gây hại đến sức khỏe. Người ăn măng khô có thể bị tổn thương về thần kinh, thay đổi hành vi, ảnh hưởng hệ tuần hoàn, chức năng tim mạch, tổn thương mắt, giảm thị lực, ảnh hưởng chức năng sinh sản…

canh măng khô tác hại khôn lừờng

Canh măng khô là món ăn truyền thống trong dịp Tết (Ảnh internet)

Theo Tri thức trực tuyến, các loại măng khô đều được bảo quản bằng lưu huỳnh. Đây là một chất dùng chống ẩm mốc. Lưu huỳnh khi bị ôxy hóa sẽ sinh ra chất độc có thể làm tổn thương các tế bào trong cơ thể con người. Chất này sẽ làm cho cơ thể bị ngộ độc như say, nôn ói, lâu dài gây nên bệnh ung thư.

Các nhà nghiên cứu khuyến cáo, đối với măng khô tuyệt đối không nên đưa lên mũi ngửi, bởi mùi của khí SO2 rất đặc trưng. Nếu sấy lưu huỳnh, măng sẽ có mùi nồng nặc, rất khó chịu – theo Chất lượng Việt Nam.

Măng khô cần được rửa thật kỹ bằng nước sạch (có thể ngâm bằng nước ấm hoặc nước gạo một đêm). Luộc măng sau đó thay nước 2 – 3 lần (mỗi lần 30 phút). Không sử dụng măng đã bị hỏng, mốc để chế biến thức ăn.

An Bình (t/h)
Theo Đời sống Plus

TIN MỚI

Nhà mạng sẽ chỉ được khuyến mại tối đa 20% cho các thuê bao trả trước và 50% cho thuê bao trả sau từ ngày 1/3/2018.
Ngày 18-1, Thủ tướng Chính phủ đã ký Quyết định 80/QĐ-TTg về việc thi hành kỷ luật đối với ông Ngô Văn Tuấn, Phó Chủ tịch UBND tỉnh Thanh Hóa, nhiệm kỳ 2016-2021.
5 năm qua, tôi luôn sống trong cảnh lo sợ bị vợ anh ấy tìm đến cửa nhà, bị chửi như tát nước vô mặt. Tôi phải bán nhà, chuyển đi chuyển lại ba lần. Bốn lần thay đổi công việc...
Gần đây, các bệnh viện trên địa bàn Hà Nội liên tục tiếp nhận hàng trăm ca bệnh nhi đến khám hoặc phải nhập viện do mắc bệnh cúm mùa, thậm chí, có nhiều trường hợp đã bị biến chứng nặng nề.
Chia sẻ với PV Đời sống Plus, diễn viên Thanh Hương - con gái “Người phán xử” cho biết, cát – xê chưa bao giờ là quan trọng với mình và tham gia hài Tết chỉ cho vui chứ không phải để làm giàu.
Các bạn sẽ cười "rụng rốn" sau khi chiêm ngưỡng qua loạt ảnh chế hài hước về U23 Việt Nam sau đây.
Trước thắc mắc này, chúng tôi đã có cuộc trao đổi với Viện trưởng Viện Huyết học và Truyền máu Trung ương - TS Bạch Quốc Khánh.
Theo Cục Nghệ thuật biểu diễn, việc hủy kết quả thi của thí sinh Lê Âu Ngân Anh hoàn toàn phụ thuộc vào đơn vị tổ chức. Nếu không hủy, Cục chỉ đề nghị không cấp phép tổ chức thi Hoa hậu Đại dương lần sau.
Clip ghi lại cảnh thầy giáo bóc hộp quà đặc biệt do học sinh tặng đã khiến cư dân mạng thích thú.
Để kết thúc một năm, đón chào năm mới, các gia đình Việt thường tổ chức cúng tất niên cuối năm và mời thêm bạn bè, người thân đến dự.
Mặc cho tình trạng nhiều tàu cát “lộng hành” ở khu vực sông Hồng chảy qua xã Vũ Đoài khiến người dân mất ăn mất ngủ, chính quyền địa phương vẫn tỏ ra không biết, hoặc cố tình “làm ngơ"?
Để "chữa cháy" việc quên lời trên sân khấu, sao Việt đã có nhiều chiêu thức nghe qua ai cũng bất ngờ.