Thứ hai, 20/11/2017 | 18:47
RSS

Phát hiện mới về canh măng khô - món ăn ngày Tết và hiểm họa khó lường

19-12-2016 19:09:25
Theo kết quả giám sát an toàn thực phẩm mới đây, tỷ lệ cao mẫu măng khô có tồn dư hóa chất gấp hàng trăm lần so với tỷ lệ mà WHO từng khuyến cáo.

Theo kết quả giám sát an toàn thực phẩm đối với một số sản phẩm măng khô, tỷ lệ cao mẫu măng khô có tồn dư hóa chất  gấp hàng trăm lần so với tỷ lệ mà Tổ chức Y tế thế giới khuyến cáo. Điều này có nghĩa là hàm lượng lưu huỳnh trong măng khô vượt quá 20 miligam/1 kg.

Nếu sử dụng măng khô chứa hàm lượng lưu huỳnh và sử dụng thường xuyên sẽ ảnh hưởng, gây hại đến sức khỏe. Người ăn măng khô có thể bị tổn thương về thần kinh, thay đổi hành vi, ảnh hưởng hệ tuần hoàn, chức năng tim mạch, tổn thương mắt, giảm thị lực, ảnh hưởng chức năng sinh sản…

canh măng khô tác hại khôn lừờng

Canh măng khô là món ăn truyền thống trong dịp Tết (Ảnh internet)

Theo Tri thức trực tuyến, các loại măng khô đều được bảo quản bằng lưu huỳnh. Đây là một chất dùng chống ẩm mốc. Lưu huỳnh khi bị ôxy hóa sẽ sinh ra chất độc có thể làm tổn thương các tế bào trong cơ thể con người. Chất này sẽ làm cho cơ thể bị ngộ độc như say, nôn ói, lâu dài gây nên bệnh ung thư.

Các nhà nghiên cứu khuyến cáo, đối với măng khô tuyệt đối không nên đưa lên mũi ngửi, bởi mùi của khí SO2 rất đặc trưng. Nếu sấy lưu huỳnh, măng sẽ có mùi nồng nặc, rất khó chịu – theo Chất lượng Việt Nam.

Măng khô cần được rửa thật kỹ bằng nước sạch (có thể ngâm bằng nước ấm hoặc nước gạo một đêm). Luộc măng sau đó thay nước 2 – 3 lần (mỗi lần 30 phút). Không sử dụng măng đã bị hỏng, mốc để chế biến thức ăn.

An Bình (t/h)
Theo Đời sống Plus

TIN MỚI

Nữ tài xế điều khiển ô tô đẩy CSGT hơn 100m trên đường Giảng Võ, Hà Nội gây xôn xao dư luận vừa qua đã lên trụ sở Đội CSGT số 3 xuất trình giấy tờ xe.
Liên quan đến sự việc 4 cháu bé tử vong tại Bệnh viện Sản Nhi Bắc Ninh, lãnh đạo bệnh viện đã tổ chức buổi gặp gỡ báo chí nhưng nhanh chóng rời khỏi phòng họp ngay sau khi PV đặt câu hỏi.
Victoria's Secret Fashion Show 2017 đang khởi động tưng bừng tại Thượng Hải, Trung Quốc. Các siêu mẫu đình đám thế giới đang trang điểm và chuẩn bị trang phục cho màn xuất hiện của mình.
Cơ trưởng Phil Croucher, 65 tuổi, đưa ra phỏng đoán về nguyên nhân tai nạn máy bay khiến phi công Việt tử nạn ở Anh ngày 17/11 vừa qua.
Bộ Y tế vừa có văn bản yêu cầu làm rõ vụ việc 4 trẻ sơ sinh tử vong tại Bệnh viện Sản Nhi Bắc Ninh
Phía Bệnh viện Sản Nhi Bắc Ninh đã quyết định chuyển 9 trẻ sơ sinh có tình trạng nặng hiện đang điều trị ở đây lên Hà Nội để điều trị.
Do ảnh hưởng của không khí lạnh, ở phía Đông Bắc Bộ có mưa rải rác; Bắc và Trung Trung Bộ có mưa vừa, mưa to, riêng các tỉnh từ Quảng Bình đến Quảng Nam có mưa rất to.
Huyền thoại của M.U tin tự tin giúp bóng đá Việt Nam tham dự World Cup 2030.
Nam thanh niên đang trên đường đi xin việc làm bị xe container tông trúng khiến nạn nhân tử vong ngay tại chỗ.
Khi mẹ bỉm sữa người Singapore tham gia cuộc thi marathon nổi tiếng được tổ chức tại Tokyo (Nhật Bản), cô còn đang mang thai 2 tháng khiến nhiều mẹ ngưỡng mộ.
Khi những nhìn những thảm họa thẩm mỹ này, chắc hẳn sẽ có nhiều người bỏ ngay ý định làm đẹp nhờ dao kéo.
Liên quan đến vụ cô gái cắt mí bị hỏng ở Spa, TS.BS Nguyễn Huy Thọ, Bệnh viện Trung ương Quân đội 108 cho biết, mặc dù đây là thủ thuật nhỏ nhưng có thể khiến chị em gặp phải những biến chứng kinh hoàng.