Thứ năm, 21/09/2017 | 23:05
RSS

Phát hiện mới về canh măng khô - món ăn ngày Tết và hiểm họa khó lường

19-12-2016 19:09:25
Theo kết quả giám sát an toàn thực phẩm mới đây, tỷ lệ cao mẫu măng khô có tồn dư hóa chất gấp hàng trăm lần so với tỷ lệ mà WHO từng khuyến cáo.

Theo kết quả giám sát an toàn thực phẩm đối với một số sản phẩm măng khô, tỷ lệ cao mẫu măng khô có tồn dư hóa chất  gấp hàng trăm lần so với tỷ lệ mà Tổ chức Y tế thế giới khuyến cáo. Điều này có nghĩa là hàm lượng lưu huỳnh trong măng khô vượt quá 20 miligam/1 kg.

Nếu sử dụng măng khô chứa hàm lượng lưu huỳnh và sử dụng thường xuyên sẽ ảnh hưởng, gây hại đến sức khỏe. Người ăn măng khô có thể bị tổn thương về thần kinh, thay đổi hành vi, ảnh hưởng hệ tuần hoàn, chức năng tim mạch, tổn thương mắt, giảm thị lực, ảnh hưởng chức năng sinh sản…

canh măng khô tác hại khôn lừờng

Canh măng khô là món ăn truyền thống trong dịp Tết (Ảnh internet)

Theo Tri thức trực tuyến, các loại măng khô đều được bảo quản bằng lưu huỳnh. Đây là một chất dùng chống ẩm mốc. Lưu huỳnh khi bị ôxy hóa sẽ sinh ra chất độc có thể làm tổn thương các tế bào trong cơ thể con người. Chất này sẽ làm cho cơ thể bị ngộ độc như say, nôn ói, lâu dài gây nên bệnh ung thư.

Các nhà nghiên cứu khuyến cáo, đối với măng khô tuyệt đối không nên đưa lên mũi ngửi, bởi mùi của khí SO2 rất đặc trưng. Nếu sấy lưu huỳnh, măng sẽ có mùi nồng nặc, rất khó chịu – theo Chất lượng Việt Nam.

Măng khô cần được rửa thật kỹ bằng nước sạch (có thể ngâm bằng nước ấm hoặc nước gạo một đêm). Luộc măng sau đó thay nước 2 – 3 lần (mỗi lần 30 phút). Không sử dụng măng đã bị hỏng, mốc để chế biến thức ăn.

An Bình (t/h)
Theo Đời sống Plus

TIN MỚI

Liên quan đến vụ việc đôi nam nữ tử vong trong phòng trọ của một nhà trọ tại Văn Quan, Lạng Sơn, mới đây chủ nhà trọ tiết lộ thông tin bất ngờ.
Cơ quan CSĐT Công an tỉnh Nghệ An quyết định không khởi tố vụ án hình sự đối với vụ việc xảy ra tại Bệnh viện đa khoa 115 Nghệ An vào ngày 18/8.
Do đọc kinh không thuộc, bé trai 9 tuổi bị mẹ và dì bạo hành dã man khiến cháu phải nhập viện với thương tích đầy mình.
Scandal với đồng nghiệp chưa dứt, Lâm Tâm Như tiếp tục gặp rắc rối vì lộ ảnh phản cảm trong tiệc sinh nhật.
Không phải dẫn dắt đội tuyển Việt Nam như báo chí đồn thổi, nhiều khả năng HLV Kiatisak sẽ dẫn dắt CLB HAGL của bầu Đức trong thời gian tới.
Sau hai vòng sơ khảo, Ban giám khảo chọn ra 70 thí sinh xuất sắc nhất để bước vào giai đoạn ghi hình truyền hình thực tế "Tôi là Hoa hậu Hoàn vũ Việt Nam 2017". Dưới đây là 10 thí sinh đầu tiên trong Top 70.
Đến trường sớm để lao động, hai nam sinh rủ nhau xuống tắm ở hố nước phía khuôn viên nhà trường và đã bị tử vong thương tâm.
Do đạp nhầm chân ga nên tài xế xe ô tô 7 chỗ đã húc đổ tường của môt ki ốt trên phố Trung Kính. Sau khi xảy ra sự việc chủ ki ốt yêu cầu tài xế bồi thường 200 triệu đồng.
Cho rằng vì yêu chó nên... mới chặt chân, lời trần tình của người phụ nữ ở Phú Quốc (Kiên Giang) càng khiến cư dân mạng thêm phẫn nộ.
Katy Perry không chỉ mặc 1 bộ đồ diễn của Công Trí mà cô đã chọn đến tận 3 bộ trang phục cho tour diễn mới nhất - Witness: The Tour của mình.
Hồ Ngọc Hà đã lên tiếng động viên Xuân Bắc trước vụ lùm xùm vợ của danh hài tố bị NSND Anh Tú chèn ép không cho chấm thi tốt nghiệp.
Vợ chồng Bảo Thanh "Sống chung với mẹ chồng" vừa "tậu" một căn hộ mới. Không gian hiện đại, sang trọng, tinh tế của tổ ấm mới này khiến nhiều người ghen tỵ.