Thứ bảy, 24/06/2017 | 22:34
RSS

Đọc bài viết này, bạn sẽ không dám mua ô mai vỉa hè nữa!

29-12-2016 06:43:42
Những trái cây thối bốc mùi, rỉ nước sau khi thu gom thì được “hô biến” thành những loại ô mai thơm ngon cung ứng cho thị trường Tết. Những sản phầm này chủ yếu được bày bán tại chợ, vỉa hè với giá “siêu rẻ”.

Tại khu đô thị Tân Tây Đô (Đan Phượng - Hà Nội), theo ghi nhận của Tri thức trẻ, khu biệt thự chưa có người ở trở thành nơi chứa nguyên vật liệu để sản xuất ô mai cung ứng Tết.

Trên nền đất ẩm ướt, hàng trăm bao tải căng phồng, phủ bạt kín mít, bên trong là các loại ô mai đã tích trữ lâu ngày đã bốc mùi ẩm mốc. Các loại dụng cụ để phơi ô mai cũng được để sẵn trong góc nhà. Con đường phía trước cửa nhà cũng được tận dụng để làm nơi phơi ô mai.

Thậm chí, chủ của những tấn ô mai này không thèm đưa cất, trông nom ô mai mà cứ để chúng phơi bên đường qua đêm, trùm bạt lên và đè thêm vài viên gạch.

ô mai vỉa hè bẩn

Đi cả dép và dùng tay không để sản xuất ô mai (Ảnh Tri thức trực tuyến)

Rạng sáng, các chủ hàng xuất hiện, sàng lọc những hạt ô mai hư hỏng. Phần lớn lượng ô mai lớn này được các chủ hàng tích trữ, thu mua mơ, mận, sấu đầu mùa từ các tỉnh miền núi phía Bắc, sau đó đem tích trữ đợi đến mùa Tết thì sàng lọc, làm lại và tung ra thị trường với giá bán buôn rất rẻ khoảng 20.000 đồng/kg.

“Tết bán rất được, năm nào nhà tôi cũng làm vài chục tấn. Chủ yếu làm thô thôi, về còn phải ngâm nữa, chứ để như thế này ai người ta ăn”, một chủ hàng cho biết trên VTV.

ô mai vỉa hè siêu bẩn

Trái cây thối được "hô biến" thành ô mai vỉa hè thơm ngon (Ảnh Tri thức trực tuyến)

Trước đó, theo Chất lượng Việt Nam, tại Hà Đông (Hà Nội), ô mai làm từ sấu, quất, chanh,… cũng được sản xuất theo quy trình ngâm trong bể gạch thô, mặt nước nổi đầy bọt, váng đen lẫn lộn với bao tải, gạch đá, đất cát, dưới chân hố, nước đen chảy thành dòng.

Ô mai được phơi trên những tấm bạt trải rộng đen kịt, thậm chí một số khác được đổ phơi trực tiếp trên nền đất bất chấp bụi bẩn. Đặc biệt, bãi đất này gần đường nên luôn trong tình trạng bị bụi bao phủ. Ngoài làm ô mai, những loại quả sau khi được sơ chế này còn được nhập sang Trung Quốc làm tương. Đa số là những quả dập, mục nát.

ô mai vỉa hè và quy trình sản xuất

Ô mai bẩn trãi qua các quy trình chế biến để tiêu thụ cho thị trường Tết (Ảnh Tri thức trực tuyến)

Theo một số người dân tại đây, khu vực sơ chế ô mai này quanh năm bốc mùi khó chịu. Các cửa hàng bán ô mai sau khi nhập hoa quả mặn từ đây về sẽ qua một số công đoạn như làm ngọt, xào đường, trộn gừng tùy theo thương hiệu rồi “hô biến” thành ô mai vỉa hè đưa đi tiêu thụ.

PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh - Viện Công nghệ sinh học và công nghệ thực phẩm cho biết, về nguyên tắc, quy trình sản xuất ô mai bao gồm việc chọn lọc loại quả đạt chuẩn, ngâm với muối để hết chất chát, phơi để se hoặc sấy khô và cuối cùng là nhào gia vị.

Ông cho biết thêm, quy trình này có đảm bảo hay không tùy thuộc vào từng cơ sở. Nếu làm mất vệ sinh chắc chắn sẽ có những tác động tới sức khỏe, điển hình là nguy cơ ngộ độc, nhiễm khuẩn.

Khương Duy (t/h)
Theo Đời sống Plus

TIN MỚI

Khi ngày càng nhiều cửa hàng trà sữa được mở ra, một bộ phận không nhỏ người dùng bắt đầu nghĩ đến kịch bản tương tự đã từng xảy ra với mì cay 7 cấp độ: nhanh chóng bão hòa và thua lỗ, đóng cửa hàng loạt khi thoái trào.
Một triệu phú phá sản gần như luôn có thể gây dựng lại cơ đồ, vì họ có thể đã mất tiền, nhưng vẫn còn kiến thức.
Sau khi trình báo, công an đã bắt tay vào quá trình điều tra vụ mất trộm của ca sĩ Uyên Linh tại Sân bay quốc tế Tân Sơn Nhất.
Đến nuôi mẹ vợ bệnh, người đàn ông ở Sóc Trăng nhiều lần cho tiền cháu gái để được "làm chuyện người lớn".
Nghi người phụ nữ có hành vi bắt cóc trẻ em, người dân đã vây lại và dùng dao dí vào cổ và bắt người này khai báo.
Luật sư của Phương Nga cho rằng bản ghi lời khai của người bị hại Cao Toàn Mỹ (ngày 9/9/2014) và bị cáo Trương Hồ Phương Nga (ngày 29/9/2014) giống... như "sinh đôi".
Sau khi được đăng tải trên 1 trang Fanapge nổi tiếng, loạt ảnh ghi lại quy trình sản xuất kem trộn tại gia đã gây xôn xao mạng xã hội Thái Lan suốt những ngày qua.
Đoạn clip cô giáo ngược đãi trẻ được cho là ở Hà Nội được đăng tải khiến cộng đồng phẫn nộ. Trong clip, các cháu bé bị đút cháo một cách thô bạo.
Trương Quỳnh Anh bức xúc vì Tim mải nhắn tin mới người khác, không nói chuyện với cô và con. Cư dân mạng cho rằng cặp đôi này đang mang chuyện tình cảm ra để "đánh bóng" tên tuổi.
Hoàng Anh Gia Lai đã khởi đầu lượt về thuận lợi ở giai đoạn hai V.League bằng chiến thắng trước nhà cựu vô địch B.Bình Dương.
Nếu bế hoặc đặt con ngủ không đúng tư thế có thể dẫn đến chứng đầu bẹt ở trẻ. Và đây là giải pháp dành cho mẹ.
"Bản thân tôi từ trước đến nay chưa bao giờ có suy nghĩ sẽ dùng scandal hay chuyện đời tư của bản thân để lên báo rêu rao" - Quang Lê cho biết.