Thứ hai, 20/11/2017 | 07:16
RSS

Chiêu đãi cả nhà với 2 món canh thanh nhiệt cơ thể, thơm ngon lạ miệng

27-06-2017 14:45:36
Các món canh giải nhiệt mùa hè trong ẩm thực Việt rất đa dạng và biến đổi theo từng vùng miền. Cùng học cách nấu 2 món canh được các gia đình ưa chuộng vì thơm ngon, dễ nấu lại thanh nhiệt cơ thể.

Canh mướp đắng nhồi thịt

Mướp đắng thường xuất hiện trong các món canh giải nhiệt mùa hè nhờ có tính hàn, chứa hàm lượng vitamin C cao nên giúp giải độc, mát gan. Ngoài ra, các món ngon giải nhiệt mùa hè từ mướp đắng còn có tác dụng làm sáng mắt, tăng sức đề kháng, ngăn ngừa xơ vữa động mạch, bảo vệ màng tế bào, phòng bệnh xuất huyết,…

món canh giải nhiệt mùa hè 1

Mướp đắng thường được dùng trong các món canh giải nhiệt mùa hè. Ảnh Internet

Để nấu canh mướp đắng nhồi thịt, bà nội trợ cần chuẩn bị 300 gram mướp đắng, 100 gram thịt nạc vai, xương ống, nấm hương, mộc nhĩ, 5 củ hành tím, 5 tép hành lá, ớt, nước mắm, ngò, mì chính, muối ăn, hạt tiêu,…

Mướp đắng chọn quả ngắn, gai nở to đem cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn, bỏ hạt rồi rửa sạch và để ráo. Thịt nạc vai rửa sạch, xay nhỏ hoặc bằm nhuyễn đem ướp cùng chút mì chính, muối ăn, bột tiêu và phần trắng của cọng hành lá thái nhỏ.

mon canh giai nhiet mua he 2

Canh mướp đắng nhồi thịt nên chọn quả ngắn, gai nở to. Ảnh Internet

Xương ống rửa sạch, đem ninh kỹ rồi lọc lấy nước dùng. Ớt tươi bỏ hạt, thái lát chéo mỏng. Hành khô bỏ vỏ, băm nhuyễn. Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch rồi thái nhỏ. 

Trộn đều nấm hương, mộc nhĩ thái nhỏ với thịt băm, hành lá xắt khúc, 1/2 thìa cà phê mì chính, 1/2 thìa cà phê muối ăn, 1/2 thìa cà phê bột tiêu. Dồn phần nhân vừa chuẩn bị vào từng khúc mướp đắng đã làm sạch trước đó.

món ngon giải nhiệt mùa hè 3

món canh giải nhiệt mùa hè 4

món canh giải nhiệt mùa hè 5

Một số món ngon giải nhiệt mùa hè khác từ mướp đắng. Ảnh Internet

Cho nước xương vào nồi đun, khi nào nước sôi thả mướp đắng nhồi thịt vào hầm ở lửa nhỏ liu riu. Khi các nguyên liệu đã chín mềm, nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi rắc ngò và hạt tiêu vào là được.

Canh khế nấu cá lóc

Khế có vị chua ngọt, tính hàn, hàm lượng vitamin lại rẻ tiền nên từ xưa đã thường được các bà nội trợ biến tấu thành đủ món ngon. Trong đó, món canh giải nhiệt mùa hè khế nấu cá lóc (cá quả) được nhiều gia đình yêu thích vì thơm ngon lạ miệng lại rất tốt cho sức khỏe.

món canh giải nhiệt mùa hè 6

món canh giải nhiệt mùa hè 7

Các nguyên liệu chính trong món canh khế nấu cá lóc. Ảnh Internet

Món canh khế nấu cá lóc cần các nguyên liệu gồm 500 gram cá lóc, 2 quả khế chua to, 2 quả cà chua chín, mì chính, muối ăn, nước mắm, ớt tươi, rau mùi, rau răm, thì là, hành khô.

Cá lóc mua về sơ chế sạch sẽ, cắt khúc vừa ăn và để ráo nước. Ướp cá lóc trong khoảng 15-20 phút với chút bột tiêu, nước mắm và hành khô băm nhỏ cho ngấm gia vị.

Khế chua 1 quả thái sợi hoặc thái lát mỏng, nếu vị chua quá bà nội trợ nên vắt bớt nước và rửa qua nước lọc, 1 quả đem vắt lấy nước cốt. Cà chua rửa sạch, gọt vỏ bổ múi cau. Hành hoa, rau răm, thì là, rau mùi nhặt bỏ gốc rễ, rửa sạch và thái nhỏ. Ớt tươi bỏ hạt, thát lát mỏng.

món canh giải nhiệt mùa hè 8

Món canh giải nhiệt mùa hè cá lóc nấu khế có hương vị vô cùng thơm ngon. Ảnh Internet

Bước tiếp theo trong cách làm món ngon giải nhiệt mùa hè này là đặt nồi lên bếp ở mức lửa nhỏ, cho cá lóc vào đun cho tới khi thịt cá săn lại. Trút ớt tươi, cà chua, khế thái lát, bát nước cốt khế vào đun liu riu cho cá lóc ngấm vị chua của khế rồi đổ thêm nước lọc cho vừa đủ khẩu phần ăn của gia đình.

Khi canh chua cá lóc sôi, hớt sạch bọt cho nước trong, nêm lại gia vị cho vừa miệng. Đun sôi canh chua cá lóc thêm một lúc rồi cho rau thơm đã chuẩn bị vào và tắt bếp. Món canh giải nhiệt mùa hè này sẽ ngon hơn gấp bội nếu ăn kèm rau sống như rau muống chẻ, hoa chuối thái lát và giá đỗ sạch.

 

Tri Thu (T/h)
Theo Đời sống Plus/GĐVN

TIN MỚI

Người phụ nữ nên học đức tính bao dung, bao dung sẽ giúp bản thân họ trở nên nhẹ nhõm, bớt mỏi mệt, vì thế hãy quẳng mọi gánh lo đi mà sống nhé.
Văn Mai Hương cho rằng: "Nếu ai cũng có thể cầm mic lên cũng thành ca sĩ...một sự sỉ nhục thực sự cho nghề và danh dự của những người làm nghề chân chính như tôi".
Nguyễn Thị Loan mang bộ trang phục dân tộc “Hồn Việt”, “chinh chiến” với các thí sinh khác trong đêm thi đầy sắc màu tại Miss Universe 2017.
Bé gái 10 tuổi uống thuốc sâu tự tử để lại clip tạm biệt và bức di thư dài nói về nguyên nhân em quyết định dại dột như vậy.
Theo HLV CLB HAGL ngoài “bộ ngũ” chắc suất trên tuyển, đội bóng phố Núi hiện tại còn ít nhất hai cầu thủ nữa xứng đáng góp mặt trong đội hình U23 Việt Nam ở đợt tập trung tới.
Do người cha không đóng góp một số khoản tự nguyện cho địa phương, hai người con đã bị trưởng công an xã “bút phê” trong lý lịch.
Sau khi bị khách hàng tố cắt mí mắt hỏng gây xôn xao mạng xã hội, chủ Spa đã lên tiếng trần tình lại sự việc.
Dự báo giá heo hơi hôm nay 20/11 mới nhất ở 3 miền có xu hướng giảm nhẹ, chờ cơ hội tăng giá dịp cuối năm và hiện duy trì dưới 30.000 đồng/kg.
Trong lúc 2 người cãi vã dẫn đến xô xát, cô gái trẻ mất kiểm soát nên đã dùng dao đâm một nhát dao chí mạng vào ngực người bạn trai.
Nam ca sĩ Tino tiếp tục tung ra MV lyric ca khúc Ừ có anh đây gửi tặng đến khán giả những người yêu mến, ủng hộ mình.
Hai vợ chồng xảy ra mâu thuẫn, trong cơn tức giận người chồng đã lái ô tô 7 chỗ đâm vào cửa nhà để dọa vợ nhưng do trời tối nên lại đâm nhầm vào nhà hàng xóm.
Theo tính toán, giá xăng có thể tăng mạnh nếu không thay đổi mức sử dụng quỹ bình ổn và giữ nguyên thuế, phí…